Кетчуп по-асеновградски

Томаты – 1 кг Яблоки – 500 г Сладкий перец – 250 г Сахар – 80 г Растительное масло – 50 мл 9%-ный уксус – 50 мл Соль – 30 г Имбирь – 5 г Черный перец горошком – 3 г Молотый черный перец – 2 г

1. У яблок удалите сердцевины, семена и кожицу, а мякоть измельчите.

2. Сладкий перец помойте, удалите плодоножки и семена, мякоть мелко нарежьте.

3. Томаты помойте, измельчите, соедините с перцем и яблоками, добавьте растительное масло, соль, сахар и тушите на среднем огне в течение 15 минут.

4. Имбирь разотрите в порошок и добавьте вместе с другими приправами в кетчуп.

5. Полученную массу прогревайте еще 3 минуты и сразу же разложите по простерилизованным полулитровым банкам.

6. Пастеризуйте их в течение 30 минут при температуре 85° С, затем закатайте крышками и остудите, перевернув вниз горлышком.