Мармелад

Алыча – 1 кг Яблоки кислых сортов – 500 г Сахар – 800 г Корица – 2 г

1. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину.

2. Очистите от косточек слегка недозрелые плоды алычи, выложите их и яблоки в таз, укладывая слоями и пересыпая сахаром.

3. Добавьте корицу и поставьте таз на огонь.

4. Варите при постоянном помешивании, пока масса не начнет загустевать.

5. Снимите таз с огня и протрите полученное пюре в горячем виде через сито.

6. Уварите массу на половину первоначального объема, постоянно помешивая.

7. Готовый мармелад выложите в ящики на пергаментную бумагу и подсушите.

8. Нарежьте кусочками и разложите по стеклянным банкам, пересыпая сахаром.

9. Закройте банки пергаментной бумагой, смоченной спиртом.

10. Храните мармелад в прохладном месте.