Лечо (вариант 3)

Томаты – 2 кг Сладкий перец – 2 кг Зелень петрушки – 50 г Сахар – 3 столовые ложки Соль – 2 столовые ложки

1. Зелень помойте и нарубите. У перца удалите семена, мякоть нарежьте тонкими полосками.

2. Томаты помойте, пропустите через мясорубку, выложите в эмалированную посуду, поставьте на медленный огонь и варите до уменьшения первоначального объема в 2-3 раза.

3. К полученной массе добавьте перец, зелень, сахар и соль, кипятите еще 15 минут, разложите по простерилизованным банкам, накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 30 минут.

4. Банки закатайте, опустите вниз горлышком и остудите.