Маринованные томаты по-софийски

Томаты – 2 кг Вода – 1 л 9%-ный уксус – 2 столовые ложки Соль – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Чеснок и зелень укропа, эстрагона и петрушки по вкусу

1. Одинаковые по размеру томаты помойте и проколите тонкой деревянной палочкой в месте прикрепления плодоножки, чтобы они не растрескались при нагревании.

2. Зелень помойте, чеснок очистите.

3. Томаты вместе с зеленью и чесноком поместите в подготовленные банки.

4. В отдельной посуде приготовьте горячую заливку. Для этого растворите в воде соль и сахар и доведите полученную жидкость до кипения, после чего добавьте уксус.

5. Полученным маринадом залейте томаты.

6. Банки накройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде (литровые банки в течение 10 минут, трехлитровые в течение 12-15 минут). После этого закатайте крышками.