Компот (вариант 1)

Дыня очищенная – 1 кг Сахар – 650 г Вода – 1 л Лимонная кислота – 3 г

1. Нарежьте мякоть дыни кубиками.

2. Приготовьте сахарный сироп с добавлением лимонной кислоты.

3. В течение 3-4 минут бланшируйте дыню в кипящем сиропе.

4. Подготовленные кусочки дыни уложите в прогретые стеклянные банки и залейте сиропом, нагретым до температуры 85° С.

5. Накройте банки крышками и установите в емкость с горячей водой (85° С).

6. Стерилизуйте компот при температуре 100° С: в полулитровых банках в течение 20 минут, а в литровых 30 минут.

7. Закатайте крышки, переверните банки с компотом вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.