Цукаты из черноплодной рябины

Черноплодная рябина – 1 кг Сахар – 1,2 кг Лимонная кислота – 3 г Вода – 600 мл

1. Соедините сахар и воду, доведите полученную жидкость до кипения.

2. Рябину, не отделяя от кистей, бланшируйте в течение 5 минут в кипящей воде, после чего опустите в сироп, доведите еще раз до кипения, снимите с огня и остудите.

3. Кастрюлю с сиропом и рябиной поставьте на 5 минут на медленный огонь, после чего остудите и оставьте на 12 часов.

4. Затем еще 3-4 раза повторите 5-минутную варку, а при последней добавьте в сироп лимонную кислоту.

5. Цукаты откиньте на дуршлаг, слейте сироп и высушите кисти в помещении с комнатной температурой.

6. Готовые цукаты переложите в картонные коробки и плотно закройте.