Варенье из кабачков

Кабачки – 1 кг Мед – 1 кг Лимон – 1 штука Вода – 400 мл

1. С лимона снимите цедру и измельчите ее. Из мякоти выжмите сок.

2. Кабачки очистите от кожуры, помойте, нарежьте небольшими кубиками и бланшируйте в течение 3 минут в кипящей воде.

3. В отдельной посуде соедините мед и воду, доведите до кипения и опустите в полученный сироп кабачки.

4. Оставьте кабачки на 3 часа в сиропе, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 5 часов.

5. Перед окончанием приготовления добавьте к кабачкам цедру и лимонный сок.

6. Варенье в горячем виде разложите по полулитровым банкам и закатайте крышками.