Варенье из арбузных корок (вариант 2)

Арбузные корки – 1 кг Вода для приготовления сиропа – 200 мл Сахар – 1,2 кг Лимонная кислота – 3 г Ванилин – 0,2 г

1. С арбузных корок срежьте зеленую кожицу и розовую мякоть.

2. Размочите корки в воде и белую мякоть нарежьте тонкими, узкими (1 см) ленточками.

3. Скрутите их в спирали, нанижите на нитку и опустите в кипяток. Варите до размягчения.

4. Приготовьте сироп из сахара и воды и опустите в него скрученные корки, удалив нитку.

5. Доведите варенье до готовности за один прием. В конце варки добавьте ванилин и лимонную кислоту.

6. Горячее варенье разлейте по хорошо подогретым банкам и закройте их герметичными крышками.

7. Не переворачивая, накройте банки плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.