Арбузный мед (вариант 3)

1. Спелые арбузы небольшого размера разрежьте пополам и выберите мякоть с помощью деревянной ложки.

2. Отожмите из нее с помощью пресса сок, вылейте его в медный таз и варите до того момента, когда жидкость начнет загустевать.

3. Процедите горячий сок через 3-4 слоя марли, перелейте в другую емкость и снова поставьте на огонь.

4. Уваривайте при непрерывном помешивании, периодически снимая красную пену с поверхности.

5. Готовый мед должен представлять собой темно-коричневую тягучую массу, капля которой при остывании не расплывается на холодной поверхности.

6. Арбузный мед лучше всего хранится в керамических кувшинах, но вы можете разлить его по обычным стеклянным банкам и закрыть их герметичными крышками.