Компот (вариант 2)

Мандарины – 4 кг Сахар – 450 г Вода – 2 л

1. Очистите мандарины от кожуры, удаляя семена и волокна. Разделите плоды на дольки.

2. Бланшируйте их в воде при температуре 85° С, охладите и плотно уложите в стерилизованные банки.

3. Приготовьте сироп из сахара и воды, добавьте в него мелко нарезанную кожуру мандаринов (150 г).

4. Залейте горячим сиропом мандариновые дольки в банках.

5. Накройте металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой.

6. Стерилизуйте при 100° С: полулитровые банки в течение 12-15 минут, литровые 15-20 минут.

7. Закатайте компот, переверните банки горлышком вниз и оставьте до полного охлаждения.