Кетчуп по-европейски

Томаты – 1,5 кг Соль – 20 г 3%-ный уксус – 2 столовые ложки Горчица – 1 чайная ложка Корица – 0,5 чайной ложки Красный молотый перец – 0,5 чайной ложки Гвоздика – 2 штуки Молотый мускатный орех на кончике ножа

1. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте мякоть небольшими ломтиками, посолите, положите в эмалированную посуду и прогревайте на медленном огне в течение 30 минут.

2. Томатную массу протрите через металлическое сито, соедините с уксусом и пряностями и прогревайте еще 40 минут, не накрывая крышкой.

3. Кетчуп разлейте по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.