Перец, маринованный по-чешски

Сладкий перец – 2,5 кг Вода – 1 л Столовый уксус – 200 мл Соль – 75 г Растительное масло – 50 мл Корень хрена – 50 г Чеснок – 50 г Зелень укропа – 30 г Лавровый лист – 3 штуки

1. Чеснок и корень хрена очистите и натрите на крупной терке.

2. Перец помойте, удалите плодоножки и семена, мякоть проколите в нескольких местах вилкой, залейте кипятком и остудите при комнатной температуре. Перец выложите в простерилизованные литровые банки вместе с чесноком, хреном, лавровым листом и зеленью укропа.

3. Воду соедините с растительным маслом, уксусом и солью, доведите до кипения.

4. Полученной жидкостью залейте перец и оставьте банки в холодном месте на 2-3 дня.

5. По прошествии указанного времени слейте маринад, доведите его до кипения и влейте обратно в банки.

6. Закатайте их прокипяченными металлическими крышками и остудите.