Пастила

Персики – 2,5 кг Сахарный песок – 500 г

1. Мягкие спелые персики очистите от косточек, нарежьте кусочками и поместите в кастрюлю.

2. Варите при непрерывном помешивании до загустения и в горячем виде протрите массу через сито.

3. В полученное пюре положите сахарный песок, тщательно размешайте и варите до готовности.

4. Выложите пастилу тонким слоем на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.

5. Поставьте противень в теплую духовку и подсушите пастилу.

6. Охлажденный продукт сверните в рулон и переложите в стеклянную банку, закрыв ее пергаментной бумагой.