Мармелад (вариант 3)

Абрикосы – 1,5 кг Сахар – 1 кг Морковь – 500 г

1. Удалите косточки из мягких спелых абрикосов, поместите их в кастрюлю.

2. Пробланшируйте плоды и снимите кожицу.

3. Морковь очистите, помойте, натрите на крупной терке и добавьте к абрикосам.

4. Всю массу варите до размягчения и в горячем виде протрите через сито.

5. В полученное пюре добавьте сахар и уварите на половину первоначального объема при постоянном помешивании.

6. Готовый мармелад разлейте по банкам и закройте их пергаментной бумагой.