Пастила из терна

Терн – 2 кг Сахар – 300 г Вода – 500 мл

1. Терн помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, поставьте на медленный огонь и варите при постоянном помешивании до размягчения.

2. Протрите терн через сито, удалите косточки, соедините полученное пюре с образовавшимся во время варки соком.

3. Пюре переложите в отдельную посуду, добавьте сахар и уваривайте до уменьшения объема в 2 раза.

4. Повидло остудите, выложите на застеленный пергаментной бумагой противень, оставьте на 2-3 суток для подсыхания.

5. Готовую пастилу нарежьте небольшими кусочками, положите в простерилизованные полулитровые банки и закатайте прокипяченными металлическими крышками.

6. Храните в прохладном месте.