Салат из томатов по-болгарски

Зеленые томаты – 1 кг Сладкий перец – 900 г Репчатый лук – 600 г Зелень сельдерея – 100 г Сахар – 50 г Соль – 40 г Молотый черный перец – 10 г 9%-ный уксус – 1 столовая ложка

1. Томаты помойте и нарежьте дольками.

2. Перец бланшируйте в течение 2 минут в кипятке, остудите в холодной воде, удалите семена и плодоножки, а мякоть нарежьте соломкой.

3. Лук очистите и нарежьте кольцами.

4. Сельдерей помойте и нарубите.

5. Овощи перемешайте, положите в эмалированную посуду и соедините с уксусом, сахаром, перцем и солью.

6. Полученную массу выложите в стерилизованные полулитровые банки.

7. Стерилизуйте салат в течение 15 минут, затем закатайте крышками и поставьте остывать, перевернув банки вниз горлышком.