Цукаты из сливы

Сливы – 1 кг Сахар – 1,3 кг Сахарная пудра – 150 г Вода – 200 мл

1. Удалите косточки из подготовленных слив и поместите их в таз.

2. Сварите сироп из воды и сахара и при кипении залейте им сливы.

3. Выдерживайте плоды в течение 5-6 часов, после чего доведите до кипения и варите их 15-20 минут.

4. Снова выдерживайте 5-6 часов и доведите цукаты до готовности при температуре сиропа 108° С.

5. Охладите сливы и обсыпьте их сахарной пудрой.

6. Выложите цукаты на сито в один слой и подсушивайте при комнатной температуре в течение 5-6 суток.

7. Готовые цукаты разложите по стеклянным сухим банкам и закатайте герметичными крышками.