Салат из перца с овощами и фруктами

Сладкий перец – 2 кг Томаты – 1 кг Огурцы – 1 кг Морковь – 1 кг Яблоки – 1 кг Сливы – 1 кг Цветная капуста – 1 кг Вода – 2 л Зелень сельдерея – 1 пучок Зелень петрушки – 1 пучок Чеснок – 3 головки Листья вишни – 20 штук Соль – 60 г Сушеный укроп по вкусу

1. Овощи и фрукты помойте, очистите, удалите семена, косточки и плодоножки, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Чеснок разделите на зубчики.

2. Зелень помойте и нарубите.

3. Кусочки овощей и фруктов выложите в простерилизованные литровые банки, добавьте чеснок, укроп и вишневые листья.

4. В отдельной посуде приготовьте рассол. Для этого залейте соль водой и доведите полученную жидкость до кипения.

5. Горячим рассолом залейте овощи и фрукты.

6. Банки закатайте крышками и поставьте на хранение в холодное место.