Маринованные огурцы с виноградными листьями

Огурцы – 1 кг Вода – 1 л Листья черной смородины – 5 штук Листья вишни – 5 штук Листья мяты – 5 штук Листья винограда – 3 штуки Листья хрена – 2 штуки Черный перец горошком – 6 штук Чеснок – 2 зубчика Зелень петрушки, сельдерея и укропа – 1 пучок Соль – 60 г

1. Листья всех перечисленных растений и зелень помойте. Чеснок очистите.

2. Огурцы залейте холодной водой и оставьте на 8 часов, затем добавьте специи и пряную зелень и поставьте на 6 дней в теплое помещение для брожения.

3. По прошествии указанного времени выньте огурцы из рассола, помойте под холодной проточной водой и переложите в литровые банки. Добавьте чеснок. Полученный рассол слейте, процедите через сложенную в несколько слоев марлю, доведите до кипения и залейте им огурцы.

4. Банки накройте прокипяченными крышками, поставьте на кипящую водяную баню и стерилизуйте в течение 5 минут, после чего закатайте.