Квашеная капуста с медом

Белокочанная капуста – 10 вилков Морковь – 4 штуки Антоновские яблоки – 4 штуки Лимон – 1 штука Кардамон – 12-14 штук Лавровый лист – 5 штук Мед – 250 г Соль – 150 г Ягоды клюквы – 100 г Вода – 1 л Тмин – 2 чайные ложки Корица – 0,5 чайной ложки Молотый мускатный орех – 0,5 чайной ложки

1. Лимон обдайте кипятком и нарежьте тонкими кружочками.

2. Яблоки помойте, удалите семена и сердцевины, а мякоть нарежьте ломтиками. Морковь очистите, помойте, натрите на крупной терке.

3. В отдельной посуде соедините воду с медом и солью, доведите до кипения. Капусту нашинкуйте и выложите вместе с яблоками, лимоном, клюквой, морковью и специями в 10-литровую емкость. Каждый слой поливайте остывшим маринадом.

4. Накройте капусту чистой хлопчатобумажной тканью и оставьте на несколько дней в теплом помещении для брожения.

5. Готовый продукт разложите по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.