Салат из капусты

Белокочанная капуста – 2,2 кг Морковь – 800 г Сладкий перец – 800 г Репчатый лук – 600 г Растительное масло – 500 мл 5%-ный уксус – 500 мл Черный перец горошком – 15 штук Душистый перец горошком – 15 штук Соль – 2 столовые ложки

1. Капусту нашинкуйте, помойте в холодной воде, посолите и тщательно перемешайте.

2. Лук очистите и нарежьте кольцами.

3. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте.

4. Морковь очистите, натрите на крупной терке и пробланшируйте в кипятке.

5. Овощи выложите в литровые банки слоями, добавьте специи, растительное масло и уксус, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на водяной бане в течение 12 минут и закатайте.