Маринованный перец с корицей

Сладкий перец – 5,4 кг Вода – 1 л Сахар – 40 г Соль – 40 г 70%-ная уксусная кислота – 20 мл Корица – 5 г Гвоздика – 15 штук Черный перец горошком – 15 штук Лавровый лист – 3 штуки

1. Перец помойте, удалите плодоножки и семена, бланшируйте в кипятке в течение 5 минут и выложите вместе со специями в литровые банки.

2. В отдельной эмалированной посуде приготовьте маринад: соедините воду с сахаром и солью, доведите до кипения, процедите через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте уксусную кислоту и еще раз вскипятите.

3. Горячим маринадом залейте перец, накройте банки прокипяченными крышками, поставьте на водяную баню, стерилизуйте в течение 15 минут и закатайте.

4. Храните консервы в прохладном месте.