Баклажаны «Добруджа»

Баклажаны – 5 кг 9%-ный уксус – 2,5 л Растительное масло – 500 мл Вода – 500 мл Соль – 400 г Молотый черный перец – 6 г Лавровый лист – 6 штук

1. В воду добавьте соль, масло, лавровый лист, уксус и молотый перец, доведите до кипения и остудите.

2. Баклажаны помойте, удалите плодоножки, нарежьте мякоть кружочками и опустите их в подготовленный маринад. Варите в течение 20 минут, остудите и процедите.

3. Баклажаны положите в заранее простерилизованные банки, залейте маринадом, закройте пергаментной бумагой и поставьте в холодное место на 10-15 дней.