Баклажаны с кинзой

Баклажаны – 1 кг Зелень кинзы – 100 г 6%-ный уксус – 30 мл Чеснок – 25 г Соль – 15 г

1. Баклажаны помойте, удалите плодоножку, сбоку на плодах сделайте надрез, опустите их в подсоленную кипящую воду и подержите в течение 20 минут, после чего остудите под холодной водой и тщательно обсушите.

2. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку.

3. Зелень помойте, нарубите и соедините с солью и чесноком.

4. Полученной массой нафаршируйте баклажаны.

5. Переложите их в полулитровые банки, залейте уксусом и стерилизуйте в течение 15 минут в кипящей воде. Банки закатайте прокипяченными крышками и остудите.