Соленые томаты по-плевенски

Зеленые томаты – 2 кг Морковь – 2 кг Белокочанная капуста – 2 кг Сладкий перец – 3,5 кг Зелень петрушки, укропа и сельдерея – 500 г Соль – 600 г Вода – 10 л

1. Томаты и сладкий перец помойте. Перец проколите у основания плодоножки вилкой.

2. Морковь очистите и вымойте.

3. У капусты удалите кроющие листья, разрежьте кочан на несколько частей.

4. Зелень помойте и выложите на дно банок, сверху положите подготовленные овощи и гнет.

5. В воду добавьте соль, доведите до кипения, остудите и залейте полученным рассолом овощи.

6. Банки держите при комнатной температуре в течение 2-4 дней. После начала ферментации поставьте в холодное место на 20 дней.