Варенье из дыни (вариант 4)

Дыня – 1,2 кг Сахар – 2 кг Вода – 400 мл Лимонная кислота – 3 г

1. Возьмите недоспелую дыню с плотной мякотью, очистите ее от кожицы и семян и нарежьте небольшими кубиками.

2. Выложите их в кастрюлю, пересыпая сахаром (500 г), и поставьте на 2-3 часа в холодное место.

3. Из оставшегося сахара (1,5 кг) и воды приготовьте сироп и залейте им при кипении дыню. Оставьте на 10-12 часов. Слейте сироп, прокипятите и снова залейте им дыню. Оставьте на 10-12 часов.

4. На третий раз доведите варенье до готовности, добавив лимонную кислоту.

5. Горячее варенье разлейте по чистым прогретым стеклянным банкам, закройте герметичными крышками, укутайте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.