Копченый морской кролик

Сложность ????

Время приготовления 3 часа

Количество порций 5

1 кг рыбы, 1 л воды, 3 ст. л. соли

На дно коптильной камеры поместить березовые прутья, кору, бересту и солому. Рыбу очистить, выпотрошить, залить рассолом и оставить на 2 ч. После этого рассол слить, влажную рыбу посыпать небольшим количеством соли и уложить в коптильню непосредственно на древесину. Коптить несколько часов, переворачивая рыбу.