Шницель из кролика

Сложность ????

Время приготовления 1 час

Количество порций 2–3

500 г мяса кролика, 2 яйца, 100 г муки, 50 мл молока, 3–4 ст. л. панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 2–3 луковицы, 2–3 вяленых помидора, соль, молотый черный перец по вкусу

Мякоть крольчатины нарезать на порции, отбить на доске, посолить, поперчить и положить в холодильник на 30 мин для маринования. Лук нарезать полукольцами и спассеровать в небольшом количестве масла, затем добавить помидоры, немного воды, соль и перец и проварить соус 5—10 мин. Промаринованные куски кролика обвалять в муке, смочить в смеси яйца и молока, запанировать в сухарях и зажарить на масле до образования румяной корочки. Залить соусом и тушить под крышкой до готовности.