Сыр соленый терочный

Сложность ????

Время приготовления 2 часа

Количество порций —

Соленый сыр разрезать на небольшие куски. Каждый кусок поместить в полотняный мешочек и подвесить в коптильной камере. Коптить 2–3 мин. Копченый сыр остудить, вынуть из мешочков и поместить в холодильник минимум на 1 ч. Готовый терочный сыр должен быть желтовато-серого цвета, соленый на вкус. Его очень удобно тереть на терке, он не должен размазываться. Подавать в отдельной салатнице, выложив горкой, чтобы удобно было брать ложкой и посыпать горячие блюда.