Шилпилдок

Сложность ????

Время приготовления 2 часа

Количество порций 10

Для теста: 1 кг муки, 2 яйца, 2 ч. л. соли, вода

Для начинки: 500 г копченой казы, 500 г баранины или конины, 2–3 луковицы, 250 мл кислого молока, соль, молотый черный перец по вкусу

Мясо варить на слабом огне до готовности. Охладить и нарезать мелкими ломтиками. Бульон процедить.

Замесить крутое тесто, тонко раскатать и нарезать квадратами. Отварить тесто в мясном бульоне с добавлением соли и специй.

Тесто выложить на блюдо, посыпать нашинкованным репчатым луком, выложить нарезанную казы и мясо. Отдельно подать бульон, заправленный кислым молоком.