Коптильня на чердаке

Такая коптильня должна примыкать непосредственно к дымоходной трубе и соединяться с ней отверстиями вверху и внизу (рис. 19).

Через нижнее отверстие дым из перекрытой заслонкой трубы входит в коптильню, а через верхнее отверстие выходит. С помощью заслонок можно регулировать условия копчения.

Рис. 18. Коптильня в печной дымоходной трубе:

1 – шибер; 2 – прут для подвешивания продуктов; 3 – дверца коптильни; 4 – кирпичи в топке; 5 – поддувало