Помидоры, фаршированные рыбой

Сложность ????

Время приготовления 30–40 минут

Количество порций 10

250–300 г сардин горячего копчения, 8 помидоров, 2 свежих огурца, 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, по 3 ст. л. майонеза и сметаны, соль по вкусу

Мякоть рыбы освободить от костей и мелко порубить. Нарезанные мелкими кубиками огурцы, лук и сардины смешать, добавить по вкусу соль и заправить майонезом.

У помидоров срезать верхушки, ложкой осторожно вынуть мякоть из середины и протереть ее через сито. Образовавшиеся в помидорах отверстия посолить и заполнить приготовленным из сардин фаршем. Помидоры положить на блюдо и полить сметаной, смешанной с протертой мякотью помидоров, посыпать луком.