Клубничный соус

400 г клубники, 100 мл малинового уксуса, 50 мл оливкового масла, 1 ч. л. кукурузного крахмала, молотый черный перец по вкусу

Пюрировать клубнику, всыпать крахмал, поперчить, влить уксус, взбить до однородности. Влить тонкой струйкой оливковое масло, взбивая до плотной консистенции.