Копченый карп

Сложность ????

Время приготовления 3–4 суток

Количество порций —

Выдержать рыбу в тузлучном рассоле под гнетом не менее 12 ч, после чего подвялить на ветру. Коптить в течение 1–3 суток, не допуская большого пламени и значительного выделения тепла.