Аджика со свеклой

1 кг свеклы, 3 кг помидоров, 7 шт. сладкого перца, 4–6 шт. горького перца, 4 головки чеснока, 4 кислых яблока, 200 г сахара, 200 мл растительного масла, 2 ст. л. соли

Пропустить через мясорубку свеклу, всыпать сахар, соль, влить масло, перемешать и проварить на среднем огне 30 мин. Пропустить через мясорубку помидоры, добавить к свекле, варить еще 30 мин. Добавить пропущенный через мясорубку сладкий и горький перец, варить еще 20 мин. На терке натереть яблоки, пропустить через пресс чеснок, все соединить и варить 10 минут.

Аджика придает блюдам удивительные вкусовые оттенки и прекрасно стимулирует аппетит.