Пирог из ветчины и копченой грудинки

Сложность ????

Время приготовления 1–1,5 часа

Количество порций 10

500 г ветчины, 150 г копченой грудинки, 500 г вареного картофеля, 6 яиц, 100 г сливочного масла

Ветчину и картофель пропустить через мясорубку. Грудинку нарезать кубиками, слегка обжарить, поперчить и охладить. Масло растереть, постепенно добавляя яичные желтки, пропущенные через мясорубку ветчину, картофель и жареную грудинку, все аккуратно вымешать и, осторожно перемешивая, влить взбитые в крепкую пену белки яиц. Подготовленную массу выложить в посуду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, предварительно выстлав дно пергаментной бумагой. Посуду плотно закрыть крышкой, поставить в большую кастрюлю со слегка кипящей водой и держать на водяной бане в течение 1 часа.