Айвар

1 кг болгарского перца, 500 г баклажанов, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 2 перца чили, 250 мл растительного масла, 150 мл винного уксуса, 20 г сахара, соль, молотый черный перец по вкусу

Испечь баклажаны и болгарский перец, очистить от кожуры и семян. Лук нарезать соломкой и спассеровать. Перец, баклажаны, острый перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, уксус, сахар, посолить, поперчить, перемешать, довести до кипения, варить 10 минут.