Французский маринад

250 мл красного сухого вина, 50 мл красного винного уксуса, 1 луковица, 20 г сухой горчицы, лавровый лист, гвоздика, розмарин, сахар

Уксус смешать с красным вином, добавить сахар, горчицу и размешать. Залить нарезанный кольцами лук, добавить лавровый лист, гвоздику, розмарин, довести до кипения и остудить. Мариновать мясо 7–8 часов.