Пикантный сливочный соус

200 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 50 мл сливок, 1 яйцо, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 луковица, чеснок, лавровый лист, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу

Соединить растительное масло, уксус, сахар, толченый чеснок, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец, соль, прокипятить в закрытой посуде. Сырой желток соединить со сливочным маслом и сливками. Подогреть, непрерывно помешивая (до кипения не доводить), добавить в соус, процедить, приправить мелко нарезанной зеленью петрушки.