Плов с изюмом

Сложность ????

Время приготовления 2 часа

Количество порций 10

1 кг риса, 250 г животного жира, 150 г копченого изюма, 2–3 луковицы, 500 г моркови, соль, молотый черный перец по вкусу

В сильно накаленном жире обжарить лук. Добавить морковь, нарезанную соломкой, перемешать несколько раз, залить водой, довести до кипения и посолить. Добавить изюм. Прокипятить на сильном огне. Добавить рис, промытый в подсоленной воде. Варить на сильном огне до выкипания воды (не перемешивая). Накрыть крышкой и довести плов до готовности на медленном огне в течение 20–25 минут.