Котлеты из баранины

Сложность ????

Время приготовления 2 часа

Количество порций 5

1 кг бараньей грудинки, 100 г курдючного сала или топленого говяжьего жира, 2–3 зубчика копченого чеснока, 50 г сливочного масла, 2–3 луковицы, уксус, соль, молотый черный перец, зелень кинзы по вкусу

Баранью грудинку нарезать. Кончики костей зачистить, а мякоть отбить. Подготовленные для жарки отбивные котлеты натереть чесноком, посыпать солью и перцем и жарить в разогретом жире. Полить растопленным сливочным маслом, посыпать мелко рубленным, маринованным в уксусе луком и зеленью кинзы.