Конвертики из теста с овощами

Сложность ????

Время приготовления 30 минут

Количество порций 10

400 г готового слоеного теста

Для начинки: 100 г баклажанов, 100 г моркови, 50 г помидоров, 150 г сыра, 2 желтка, зеленый лук, чеснок

Для обмазки: 1 желток, 1 ст. л. молока

Слоеное тесто раскатать пластами толщиной 0,3–0,5 см и разрезать на 5 прямоугольников 15x8 см. Каждый прямоугольник разрезать пополам и раскатать в квадрат размером вдвое больше. Овощи нарезать и слегка протушить с измельченным луком, добавить пропущенный через пресс чеснок. Охладить. В середину каждого квадрата выложить начинку. По краям тесто смазать яйцом, взбитым с молоком, и сложить конвертиком. Края хорошо прижать. Верх также смазать. Конвертики выложить на противень, слегка сбрызнутый водой. Выпекать около 12–15 мин в духовке, нагретой до 200 °С.

К конвертикам можно подать овощной салат.