Постный соус «Маринара»

1 кг помидоров в собственном соку, 20 мл оливкового масла, 10 зубчиков чеснока, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 1 морковь, 3 ч. л. сахара, 2 ч. л. сухого перца чили, розмарин, базилик, соль по вкусу

Измельченные лук и чеснок обжарить до прозрачности. Добавить тертую морковь, жарить до мягкости. Всыпать перец чили, перемешать. Томаты измельчить, сняв кожицу, добавить к овощам, приправить солью и сахаром и тушить под крышкой 20 мин, добавить лавровый лист и травы, перемешать, довести до загустения, помешивая.