Дрочена картофельная со свининой

– 500 г картофеля

– 6 г пшеничной муки

– 15 г сала (шпик)

– 50 г репчатого лука

– 1,5 г соды

– 100 г свинины (мякоть)

– 10 г сливочного масла

– 10 г жира

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, натереть на терке, соединить с мукой, солью, перцем, содой, очищенным, вымытым, нашинкованным и спассерованным в масле репчатым луком. Свинину промыть, мелко нарезать, обжарить в сале, соединить с картофельной массой, все тщательно перемешать. Выложить полученную массу на противень, смазанный жиром, поставить в разогретый духовой шкаф и запекать по готовности. Подавать к столу дрочену следует в горячем виде.

Дрочену можно приготовить без мяса, из одного картофеля, добавив в него морковь. Можно сделать дрочену с грибами по этому же рецепту.