Бурячинка (блюдо из черешков свеклы)

– 200 г свекольных черешков

– 15 г кислого теста

– 15 г кукурузной муки

– 25 г сметаны

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Свекольные черешки очистить от кожицы, вымыть, мелко нарезать, залить 100 мл воды, заквасить кислым тестом и оставить на 8-10 часов в теплом месте, а затем отварить до готовности. Перед подачей к столу заправить соусом, приготовленным из сметаны и кукурузной муки с добавлением соли и перца.