Голубцы с мясом и каш ей

– 300 г любого мяса (мякоть)

– 500 г белокочанной капусты

– 30 г рассыпчатой рисовой или пшенной каши

– 30 г репчатого лука

– 15 г жира

– 12 г зелени петрушки и укропа

– 20 г сала (шпика)

– 6 г толченого чеснока

– 150 мл сметанно-томатного соуса

– 2 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Белокочанную капусту вымыть удалить кочерыжку, отварить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, разобрать на листья, черешки отбить.

Приготовить фарш. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать, спассеровать в жире. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, добавить рассыпчатую пшенную или рисовую кашу, лук, перец, чеснок, измельченное сало (шпик) и тщательно перемешать. Фарш выложить на подготовленные листья капусты и свернуть конвертом, придавая изделию прямоугольную форму. Голубцы выложить на противень, залить сметано-томатным соусом, поставить в духовой шкаф и тушить до готовности. Перед подачей к столу посыпать блюдо вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа.