Хурен-махн-гуертяган (жареное мясо с лапшой)

– 700 г баранины или говядины (мякоть)

– 50 г репчатого лука

– 10 г зеленого лука

– 30 г сливочного масла

– 2 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Для лапши:

– 120 г пшеничной муки

– 300 мл бульона

– 1 яйцо

– соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину или говядину промыть, нарезать брусочками, как на бефстроганов, посыпать солью и черным молотым перцем. Жарить мясо на сливочном масле вместе с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком.

Из муки, яйца и 30–40 мл воды замесить пресное тесто, добавить в него соль по вкусу. Раскатать его в пласт, нарезать лапшу и отварить ее в бульоне. Откинуть лапшу на дуршлаг, затем соединить с жареным мясом. Перед подачей к столу посыпать блюдо вымытым и измельченным зеленым луком.