Капсад мульги (суп)

– 250 г малосольной свинины

– 40 г шпика

– 400 г кислой капусты

– 40 г репчатого лука

– 15 г сливочного масла

– 300 г картофеля

– 8 г сахара

– 80 г ячменной крупы

– 1–2 лавровых листа

– соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Малосольную свинину и шпик промыть, мелко нарезать, выложить в кастрюлю, перекладывая слоями предварительно промытой кислой капусты. Каждый слой посыпать сахаром, перцем, солью и ячменной крупой, добавить лавровый лист, залить 2–3 л воды и варить до готовности. Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками, отварить отдельно в подсоленной воде. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать, пассеровать в масле, выложить эту поджарку на готовый картофель, полить оставшимся от жаренья маслом. Перед подачей к столу налить суп в тарелки, отдельно подать картофель с луком.