Тушеная печень с салом и овощами

– 500 г говяжьей или бараньей печени

– 50 г моркови

– 15 г толченого чеснока

– 15 мл растительного масла

– 30 г курдючного сала

– 220 мл томатного соуса

– 500 г гарнира

– специи и соль по вкусу

Способ приготовления

Печень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать очищенной, вымытой и мелко нарезанной морковью, чесноком и нарубленным курдючным салом. Jбжарить в масле, залить томатным соусом, посолить, поперчить и тушить до готовности. Затем нарезать печень кусками и подать вместе с гарниром, полив тем соусом, в котором тушилась печень.