Картофель, фаршированный грибным фаршем

– 400 г картофеля

– 30 г сушеных грибов

– 25 г столового маргарина

– 70 г нашинкованного репчатого лука

– 15 г панировочных сухарей

– 15 мл растительного масла

– 80 мл бульона

– 160 мл сметанного соуса

– 1 г черного молотого перца

– 1 г красного молотого перца

– 1 г тмина

– соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, вырезать в каждом клубне углубление. Сушеные грибы промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, затем обжарить в маргарине вместе с луком, посолить, поперчить, заправить тмином. Начинить этим фаршем сырой картофель, посыпать панировочными сухарями, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в умеренно разогретом духовом шкафу до готовности, время от времени поливая картофель бульоном. Перед подачей к столу полить сметанным соусом.

Можно также натереть сырой картофель на мелкой терке, сделать из полученной массы круглые чашечки, начинить их любым фаршем, сформовать в виде шариков и запечь. Фарш можно сделать из говядины или свинины с репчатым луком. Такие картофельные зразы с мясным фаршем, отваренные в подсоленной воде, называются «цепелинай».